Sagra del Bitto dal 14 al 16 settembre a Gerola Alta in Valtellina

Volete cogliere l’occasione di imparare, salendo nella storica e più importante delle località della Valtellina dove viene prodotto, cosa sia il vero Bitto, il Bitto delle Valli del Bitto ovviamente, espressione altissima, in tutti i sensi, degli alpeggi di Gerola e Albaredo – San Marco, in provincia di Sondrio ?
Bene allora salite da domani, 14 settembre, sino a domenica 16 a Gerola Alta per l’annuale Sagra del Bitto organizzata dal Comune e dalla locale Pro loco, con la collaborazione operativa dell’Associazione Produttori Valli del Bitto, che come racconta il suo sito Internet “comprende i 15 caricatori d’alpe rilevatari degli alpeggi storici delle valli di Gerola e Albaredo per S.Marco (Valtellina-Lombardia). Questi sono gli attuali produttori di quello che è considerato fra i migliori formaggi d’alpe conosciuti e sicuramente l’unico al mondo in grado di essere invecchiato perfettamente oltre i dieci anni”.
Nei tre giorni della manifestazione si potranno compiere visite alle casere del Bitto, assistere a dimostrazioni pratiche della produzione del Bitto in alpeggio fare squisiti pranzi o cene con menu dove ovviamente il Bitto è protagonista in una serie di ristoranti e rifugi della zona, compiere escursioni al nucleo storico della frazione Castello, con l’antico forno del pane, visitare l’antico telaio ed il mulino di Gerola, la frazione Fenile, assistere a sfilate ed esibizioni folcloristiche, pernottare (a prezzo agevolato) in locande e rifugi, vivere insomma l’atmosfera dell’operosa piccola capitale di un formaggio, da latte vaccino, con una piccola parte (10-20%) di latte caprino ottenuto da esemplari della rara razza orobica, che tutto il mondo c’invidia e che nelle sue migliori espressioni, sia quando è giovane sia quando è gustato invecchiato 4-5, ma anche 7, 8 anni e più, offre emozioni e sensazioni uniche.
Per informazioni: tel. 0342 690191 e-mail

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