Ritorna la bevibilità dei vini: intervista a Wine Indulgence

0 pensieri su “Ritorna la bevibilità dei vini: intervista a Wine Indulgence”

1. sei stato chiarissimo ed e’ quello che penso

   saluti

   Rispondi ↓

2. Per noi che seguiamo il blog sono parole scritte nella pietra, vediamo se altri le faranno proprie.

   Rispondi ↓

3. e’ interessante l’ articolo odierno sul blog di Rizzari e Gentili

   Rispondi ↓

4. Bella foto, Franco! Parla piu’ di tutto il resto. Guardi dritto dritto nella coscienza di chi ti vede. Beato chi non abbassa lo sguardo.

   Rispondi ↓

5. Quale dei tre gli somiglia di piu’?

   http://www.youtube.com/watch?v=LecDLFmLImI&feature=related

   Rispondi ↓

6. dear franco, does this mean that wine critics will now have to actually drink (e.g. swallow) the wines they are rating? similar to film critics watching the whole film and not rate it merely on its trailers…egad, revolutionary!

   Rispondi ↓

7. amico mio, la potenza e la bellezza della rete, ti ho ascoltato con piacere, mi mancava unpò la tua voce. quello che hai detto ce lo siamo ripetuti fin troppo spesso. tra breve ti manderò un’anteprima del PIER 06 e del mio nuovo Nero di Troia 07 e riparleremo di vini bevibili…..spero

   Rispondi ↓

8. Volevo ancora ringraziarla della sua presenza all’evento che abbiamo organizzato con passione assieme a Massimiliano Consorte con il patrocinio dell’AIS Veneto. Abbiamo avuto dei grossi riscontri relativi ai suoi interventi durante la tavola rotonda.”era ora di parlare di vini bevibili…”
   Grazie ancora
   Masini Massimiliano
   AIS Veneto – Delegazione di Venezia

   Rispondi ↓

9. Caro Ziliani, riprendendo pari pari le sue parole dopo la moda dei vini da degustazione arriverà quelli dei fini da bere? Scherzi a parte, il tema della piacevolezza e di come raccontarla è un argomento sempre vivo in Santa Margherita. La sintesi a cui siamo giunti ad oggi è che dal punto di vista dell’oggetto-vino vi è una analisi interna allo stesso e una esterna, funzionale al cibo, e in entrambi i casi possono essere bevibili anche vini fortemente strutturati.
   Come vino fine a se stesso bevibilità coincide con eleganza e armonia delle parti, quindi un vino anche se strutturato quando presenta anche freschezza, sapidità e finezza aromatica è in equilibrio e perciò bevibile, ma coincide pure con aderenza alla tipologia, e quindi saranno diversamente bevibili un Lison Pramaggiore e un Amarone.
   Come vino con funzione di accompagnamento ed esaltazione del cibo la bevibilità dipende dal piatto a cui si accosta, per cui un Merlot Lison Pramaggiore “leggero” può essere bevibile con un primo piatto di pasta e ragout e un Merlot Lison Pramaggiore più strutturato (tipo il nostro VO) andar benissimo con le carni.
   Dal punto di vista del soggetto-assaggiatore, molte sono le variabili intese come cultura all’assaggio, momento di consumo, fenomeno di moda; io posso considerare di grande bevibilità dei vini che la maggior parte non metterebbe nemmeno in bocca dopo aver sentito l’odore.
   Spero che queste considerazioni non sembrino artificiose perchè ritengo che la contestualizzazione del concetto sia cruciale per poterlo diffondere con la forza che merita. Se penso al manifesto dei “vinini” recentemente sviluppato e discusso nella blogosfera del vino non posso non essere d’accordo sul concetto, ma allo stesso modo non posso non accorgermi dell’intrinseca debolezza semantica del termine. Soluzioni per il momento non ne ho però continuamo a pensare. Perdonatemi per la lunghezza del commento.

   Rispondi ↓

   • grazie per il suo intervento Biscontin, davvero molto interessante, e degno di essere sviluppato, su questo blog e altrove

     Rispondi ↓

10. Biscontin, non potrebbe essere un po’ meno freddo? Quando lei firma a nome Santa Margherita fa senz’altro benissimo il manager di una delle piu’ grandi aziende del vino nostro Paese, vede investimenti mastodontici, tecnologia, competenza, insomma un mondo imprenditoriale di alto livello e la sua freddezza corrisponde anche bene a quel mondo. Ma noi poveri diavoli che portiamo la moglie in trattoria in una bottiglia tutto quelo che vede lei non lo vediamo. Guardiamo il prezzo, anzitutto, pero’ ci piace sognare. E allora andiamo ai ricordi, vediamo il papa’ che non c’e’ piu’, la nonna, una cena in campagna d’altri tempi, la Citroen 2 CV, salumi a fette che non ne fanno piu’ con quei profumi ed a quei prezzi, pesciolini fritti incartocciati al mercato appena scolati dall’enorme friggitrice circondata di curiosi, la pizzeria sul lago di Nemi con una compagnia di quaranta sindacalisti scesi da Milano, la cena oltre la mezzanotte in una trattoria di Genzano dalla saracinesca abbassata fino all’alba a gustare il cinghiale. Insomma atmosfere calde, da vini importanti, piacevoli, ma che non devono torturare, mutilare ne’ decapitare ilo portafoglio. Beh… ecco… non se la prendano gli intenditori che frequentano questo blog ma ricordo ancora il mio primo incontro con il Pinot Grigio Santa Margherita 1978 a 3.000 lire sulla tavola e piango ancora. Quel merlot ch dice lei che va benissimo sulle carni qualcuno l’ha bevuto, anzi se n’e’ innaffiato e se poteva ci si tuffava dentro anche con le anguille arrostite sul fuoco sulla spiaggia della foce del Po. Nella bottiglia c’e’ anche il vino, ma soprattutto il sogno. Nelle sue c’e’ anche il prezzo. Franco non lo puo’ dire. Lo dico io: bravi!

    Rispondi ↓

11. Scusate gli errori di battitura per la foga. Ma quando ce vo’, ce vo’…

    Rispondi ↓

Commentando l'articolo accetti i termini della Privacy Policy.