Mantonico Passito 2005 Locride Igt Ceratti, il gusto dolce della Calabria

Garantito IGP
“Il cibo ed il vino secondo Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani.
Ogni lunedì, i tre blog di Vino Igp (I Giovani Promettenti) offrono ai loro lettori un post scritto a turno dai giornalisti Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani”.

Voglio raccontarvi di una Calabria che vo’ scoprendo, sedotto. Dici vini dolci e pensi subito Sicilia mentre qui, sullo Jonio, a Bianco nella Locride, lungo fantasmagoriche spiagge bianche carezzate dal mare e dal cielo azzurri e luminosi, nasce un nuovo sapere dalla cultura antica.
L’ho trovata, io ghiotto di fichi secchi ripieni, nel mio ormai quasi ventennale girare attorno al Cirò, ma poi sempre più evidente, buonissima, starei per dire dolcezza da palato arabo, senza mediazioni.
Da Mantonico no. Mai mi era sinora successo.

Poi, a questo Vinitaly, il primo incontro con il 2005 dell’azienda Ceratti, agriturismo vero, azienda nata negli anni ’60 da Umberto, gestita oggi dal figlio Pasquale e dal figlio Umberto: oltre 150 ettari di cui quindici coltivati a greco di Bianco e, appunto, a Mantonico.
Mi piace l’idea di vigneti coltivati tra ulivi, agrumeti, ortaggi, e poi la vinificazione e la produzione con la tecnica di appassimento sui graticci.
I Ceratti da anni si sono specializzati nella produzione di vino dolce, vantano quattro etichette, due di Bianco e due di Mantonico divisi in etichetta gialla e affinato in barrique. La resa per ettaro si aggira sui cento quintali, ma alla fine la resa dell’uva dopo l’appassimento si aggira a meno della metà, ossia 45 quintali.
Complessivamente parliamo di una produzione molto limitata, appena 30mila bottiglie in tutto, di cui 6000 di Mantonico nelle due versioni.
Il rischio del vino dolce, lo sappiamo, è la banalizzazione da zucchero, la stucchevolezza piaciona, tanto più evidente quando non c’è artigianato, manualità contadina.
Qui però subito dimenticata da un naso ricco di nuances molto intriganti di mandorla e pasta di mandorla, agrumi canditi (bergamotto e cedro), notarelle balsamiche e mentolate. Sembra di entrare in un antico negozio di coloniali. In poche parole un naso fresco, appassionante.
In bocca l’attacco è ammaliante, la beva, non eccessivamente alcolica (siamo sopra i 13 gradi più tre) scorre molto gradevole grazie alla decisa freschezza preservata dal sole calabro, dall’esposizione a Sud dei vigneti e dalla vinificazione.
Chiude bene, persino con una nota amarognola di mandorla, dopo aver ritrovato fichi e datteri secchi. Aiuta la frutta il gioco tra venti freschi dell’Aspromonte e le brezze marine. Qui, dove l’Italia sembra finire e perdersi nel Mediterraneo arcaico, vive questo vino ambrato. Buono, saporito. Andatelo a trovare…

Sede a Bianco, Contrada Palazzi. SS. 106 Jonica.
Tel. 0964.913073, fax 0964.992190.
www.agriturismoceratti.com
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Uve coltivate: Greco e Mantonico
Bottiglie prodotte: 30.000
Ettari: 100 di cui 15 vitati
Uva: Mantonico e Greco di Bianco
Fascia di prezzo:14-16 euro per 50 cl
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno

Luciano Pignataro

Questo articolo è pubblicato contemporaneamente su www.lucianopignataro.it
www.winesurf.it

www.vinoalvino.org

0 pensieri su “Mantonico Passito 2005 Locride Igt Ceratti, il gusto dolce della Calabria

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  2. Ehm…forse un po’ caro, per soli 50 ml…
    A meno che non siano 500 ml… 😉
    In questo caso, come per internet, si può aggiungere ai “preferiti”.

  3. @Luciano Pignataro:
    chiedo scusa, non vorrei fare il rompiscatole pignolo…ma “10 ettari di cui 15 vitati” mi ricordano un poco la famosa moltiplcazione dei pani e dei pesci… 🙂

  4. Uomini di poca fede, i miracoli in Calabria, nella bella terra di Calabria sono all’ordine del giorno.
    Solo li ci possono stare 15 ettari vitati nello spazio di 10, solo nella terra baciata da due mari i miracoli possono accadere.
    Non ci fate caso, sono un Partigiano della Calabria 🙂

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